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模式簡單,國產(chǎn)易于復(fù)制而水貨這種無餐具模式出現(xiàn)后,國產(chǎn)也引起了很多餐飲品牌的興趣,先后出現(xiàn)了外婆家動手吧、凈雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳,無疑讓水貨餐廳受到不少沖擊。就像魯迅先生說過的:個綜藝第一個吃螃蟹的人是勇士,第一個吃蜘蛛的人也是勇士,只不過他們證明蜘蛛并不好吃。
曾經(jīng)靠在北京的兩家剛開不久的店,國產(chǎn)雕爺牛腩就估值4億了,國產(chǎn)融資6000萬,并帶動了一大批同樣帶著“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”符號的新創(chuàng)業(yè)項目,比如伏牛堂、黃太吉、西少爺?shù)鹊取2贿^那些經(jīng)營創(chuàng)新、個綜藝營銷前衛(wèi)的網(wǎng)紅餐廳,如水貨餐廳、黃太吉、雕爺牛腩,現(xiàn)在日子卻越來越不好過了。餐飲眾籌失敗的原因在于:國產(chǎn)餐飲眾籌周期長,國產(chǎn)需要長期持續(xù)經(jīng)營和實物眾籌完全不同,實物眾籌最后的結(jié)果是,給參與者兌現(xiàn)一款產(chǎn)品、一本書或者一款包,只要拿到產(chǎn)品,眾籌就算結(jié)束。
那么問題來了:個綜藝如此一個深諳90后心理的品牌,個綜藝生命周期為什么這么短?加盟店雜亂,管理困難目前,“水貨”營業(yè)的店面中,有7家是直營店,其余的23家均為加盟店。國產(chǎn)加盟模式帶來的管理問題或是造成“水貨”經(jīng)營困難根本的原因。
3餐飲眾籌代表印象湘江2014年,個綜藝印象湘江餐廳,由102個股東眾籌創(chuàng)立,不到四個月的時間銷售額突破了200萬元。
號稱500萬元買秘方,國產(chǎn)在雕爺牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等,很多餐飲老板不斷推陳出新,試圖用營銷抓住眼球。提供了更多服務(wù)、個綜藝用戶體驗更好的友友用車,價格卻和其他分時租賃平臺相差無幾。
李宇回憶,國產(chǎn)在友友用車的運營上,有個坑是在轉(zhuǎn)型后沒有及時進(jìn)行人員數(shù)量的調(diào)整,導(dǎo)致費用高漲。第二,個綜藝把車放在用戶最近的地方。
國產(chǎn)大部分玩家都是整車廠旗下子公司或是傳統(tǒng)租車行業(yè)劃出一塊業(yè)務(wù)來做分時租賃。但最終,個綜藝友友用車還是倒在了融資環(huán)節(jié)上。
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